Diese Apfel-Quark-Kissen passen wunderbar in die warme Sommerzeit. Sie kommen ganz ohne Haushaltszucker aus und erhalten ihre natürliche Süße ausschließlich durch den Apfel. Dieser sorgt auch für eine saftige Konsistenz und liefert wertvolle Vitamine. Das Ei steuert wichtige Nährstoffe bei, während Rapsöl gesunde Fette enthält. So entsteht ein saftiger, weicher Snack, der sich ideal für Kinder eignet.
Zutaten: (für 9 Kekse)
- 1 Ei
- 50ml Rapsöl
- 125g Speisequark
- 120g Dinkelmehl
- 100g Apfel
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Schritt 1: Apfel vorbereiten
Den Apfel gründlich waschen, nach Belieben schälen und fein reiben, sodass es ca. 100g sind.
Schritt 2: Feuchte Zutaten vermengen
Den geriebenen Apfel gemeinsam mit Ei, Rapsöl und Quark in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 3: Teig fertig zubereiten
Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig vermengen.
Schritt 4: Kissen formen
Mit einem Löffel neun kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu runden Kissen formen. Zwischen den einzelnen Kissen etwas Platz zum Aufgehen lassen.
Schritt 5: Backen
Die Apfel-Quark-Kissen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und wunderbar duften.
Die Kissen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt verfeinern oder direkt genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen!