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Schuhbecks Rezepte

Kokos-Milchreis mit Heidelbeeren

Zutaten

für 4 Personen

Für den Milchreis:

3⁄4 l Milch
1⁄ 4 l Kokosmilch
130 g Milchreis
1 Prise Salz
1–2 EL Zucker
½ bis 1 TL Schuhbecks Milchreisgewürz
1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

Für die Beeren:

250 g Heidelbeeren
2 EL gehackte Pistazien
1 TL Puderzucker
1–2 TL Orangenlikör
1 Stück Zimtrinde

Zubereitung:

Für den Milchreis die Milch mit der Kokosmilch und dem Milchreis in einen Topf geben, 1 Prise Salz dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Den Reis unter häufigem Rühren 25 bis 30 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen.

Am Ende der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Zucker das Milchreisgewürz und die Zitronenschale unter den Milchreis rühren.

Für die Beeren die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Beeren mit den Pistazien mischen. Mit dem Puderzucker bestäuben, mit dem Likör beträufeln und alles gut mischen.

Zum Servieren den Milchreis auf Schälchen verteilen und je 1 bis 2 EL marinierte Beeren daraufgeben oder separat dazu servieren.

 

Der Bildnachweis lautet: © Zabert Sandmann Verlag / Eising Studio / Food Photo & Video