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Schuhbecks Zubereitungstipps

Ob Sportler oder nicht - eine ausgewogene Ernährung ist immer wichtig. Gerade auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr sollte geachtet werden. Deshalb habe ich für Sie in "Meine FC Bayern Fitnessküche mit höchster Energiequalität"  und hier auf der Website die passenden Rezepte zusammengestellt. 

Sportliche Leistungen werden auch durch die richtige Ernährung gefördert. Das beweise ich schon seit über 27 Jahren als Mannschaftskoch des FC Bayern München. Denn auch als Sternekoch achte ich auf eine vielseitige Kost, die bei den erfolgreichen Spielern auf großen Anklang stößt. Eine gesunde Ernährung ist maßgeblich für den Trainingserfolg mit verantwortlich. Hier erfahren Bayern-Fans nicht nur die Lieblingsrezepte ihrer Star-Fußballer, ich verrate zudem mein konzentriertes Wissen rund um eine vitale Ernährung, die nicht nur schmeckt sondern auch noch leicht zuzubereiten ist. Klickt also gleich rein und lasst euch jede Woche von meinen Kochideen, Rezepten und Gewürzen begeistern!

Wissenswertes
 

Knollensellerie

Sowohl Stauden- als auch Knollensellerie werden seit langer Zeit als Heil-, Würz- und Gemüsepflanzen angebaut. Seine Inhaltsstoffe sind so wirksam, dass man Sellerie in den USA zu den Top-Ten-Lebensmitteln zum Schutz gegen Krebs erklärt hat. Für den unverwechselbaren Geschmack sind Terpene verantwortlich, die nachhaltigen Einfluss auf den gesamten Stoffwechsel haben: Diese sekundären Pflanzenstoffe unterstützen das gesamte harnableitende System und schützen vor schmerzhaften Entzündungen in Nieren, Blase und Darm. Außerdem regen sie zusammen mit den reichlich im Sellerie enthaltenen Ballaststoffen die Verdauung an.

 

Kalium entwässert und stärkt den Herzmuskel. Damit unsere Zellen überhaupt funktionieren können brauchen sie Kalium, besonders Muskulatur und Nerven sind darauf angewiesen.

Das reichlich enthaltene fettlösliche Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung der Blutgerinnungsfaktoren, zudem wirkt es sich regulierend auf die Knochenbildung aus. 100 g der weißen Knolle decken bereits über die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin K, somit ist der Knollensellerie ein optimaler Vitamin K-Lieferant.

 

Knollensellerie Nährwerte

 

pro 100 g

Brennwert kcal

16

Fett g

0,3

Kohlenhydrate g

2,97

davon Zucker g

1,34

Eiweiß g

1,6

Ballaststoffe g

2

Vitamin K µg

41

Kalium mg

323

 

Lorbeer

In der Antike bekränzten die immergrünen Blätter die Häupter von ruhmreichen Sportlern und Feldherren, als Symbol der Ehrerbietung und ewigen Lebens.

Das ätherische Öl von Lorbeer enthält viele Substanzen, die Körper und Geist entspannen. Gerbstoffe fördern die Verdauung und regen den Appetit an. Linalool und Cineol können den Gehirnstoffwechsel unterstützen und bei Konzentrationsstörungen helfen. Also ein Gewürz für geistige Höchstleistungen!