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Schuhbecks Tipps

Barbarieente - krosse Haut

Barbarieente – krosse Haut

Barbarieente wird schön kross, wenn sie bei milder Hitze auf der Haut langsam gebraten wird. Je nach Hitzezufuhr dauert das 8 bis 10 Minuten. Zuvor wird die Haut leicht eingeritzt, damit das Fett gleichmäßig  austreten kann.

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