Abnehmen – welche Rolle spielt die Qualität der Lebensmittel
Das Konzept der Energiequalität bewertet ein Lebensmittel nicht nur nach seinem Kaloriengehalt. Ebenso wichtig sind sein Geschmack und seine Qualität: Beste Rohstoffe sind die Basis jeden guten Gerichts. Sie enthalten lebenswichtige Vitalstoffe, z.B. mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren oder auch die vielfältigen Pflanzeninhaltsstoffe, die Entzündungen im Körper entgegenwirken, vor Krebs schützen, entgiftend wirken oder auch das Immunsystem stärken. Dazu gehört auch, dass zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind. Es geht darum, wohlschmeckende Rezepte aus Lebensmitteln zu kreieren, die möglichst viel Volumen bei geringer Kalorienzahl erreichen.
Beispiel:Leberkäs-Semmel - Gemüse
Hier wird die Energiequalität anschaulich verdeutlicht. Eine 200 Gramm schwere Leberkäs-Semmel hat 600 Kilokalorien, dafür könnte man 3,5 Kilo Gemüse essen, um die gleiche Anzahl an Kalorien zu sich zu nehmen.
Gemüse ist also ein Schlüssel zum Abnehmen und reich an Ballaststoffen, wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
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