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Wissenswertes

Spargel

Spargel

Der Frühling hat begonnen und der erste Spargel ist schon gestochen!

Bei Spargel dürfen Sie so richtig schlemmen, denn das Edelgemüse ist selbst in größeren Mengen noch figurfreundlich, bei gerade einmal 22 kcal pro 100g. Für die Gesundheit haben die schlanken Stangen ebenfalls eine große Bedeutung, denn sie stecken voller Vitalstoffe, die den Stoffwechsel und die Immunabwehr (Vitamin C) auf Vordermann bringen, Nieren und Nerven stärken (B-Vitamine) und das Herz entlasten. Für letztere Wirkung ist v.a. das im Spargel enthaltene Kalium verantwortlich, welches entwässernd wirkt.

Zudem kann der Spargel mit weiteren „inneren Werten“ punkten: so enthält er neben einer geballten Ladung des fettlöslichen Vitamin K, welches eine wichtige Rolle bei der Bildung der Blutgerinnungsfaktoren spielt auch reichlich Folsäure (ein Vitamin der B-Gruppe), die für uns unentbehrlich ist für Wachstumsprozesse, zudem beeinflusst sie die Neubildung und Teilung der Zellen und stimuliert die Blutbildung und den Zellstoffwechsel. Um die im Körper gespeicherte Folsäure zu aktivieren ist Vitamin B12 nötig, welches fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt.

Mein Tipp: Verzehren Sie Lebensmittel die reich an Folsäure sind möglichst oft zusammen mit Vitamin B12- Spargel gepaart mit einer Scheibe gekochtem Schinken ergänzt sich hierbei optimal!

Das im Spargel enthaltene Eisen sorgt für eine optimale Sauerstoffversorgung aller Körperzellen und steigert somit die Leistungsfähigkeit, außerdem stärkt das enthaltene Zink zusammen mit Vitamin C unser Immunsystem.

Spargel enthält außerdem Ballaststoffe (v.a. Inulin), die den „gutenDarmbakterien als Nahrung dienen und somit nicht nur unser Immunsystem fördern, sondern auch für eine gut funktionierende Verdauung sorgen.

Und weil Spargel entschlackend wirkt, eignet er sich bestens für einen „Frühjahrsputz“ für den Körper. In diesem Sinne – auf in einen gesunden und vitalen Frühling!

Spargel (gekocht) Nährwerte

 

pro 100 g

Brennwert kcal

22

Fett g

0,22

davon gesättigt g

0,05

Kohlenhydrate g

4,11

davon Zucker g

1,3

Eiweiß g

2,4

Ballaststoffe g

2

Cholesterin mg

0

 

 

 

Spargel (gekocht) Nährwerte

 

pro 100 g

Deckung des Tagesbedarfs

Vitamin K µg

50,6

72,3%

Folsäure µg

149

49,7%

Vitamin B1 mg

0,16

13%

Vitamin B2 mg

0,14

10%

Vitamin C mg

7,7

7%

Kalium mg

224

11,2%

Eisen mg

0,91

9%

Zink mg

0,60

6%